De élementaire gegevens voor wat U nu aan U ziet voorbijtrekken zijn Vuur, Vlees en het Spit. Maar er is toch wel iets veranderd in vergelijking met vroeger. De attributen zijn wezenlijk verschillend van die van het vandaag de dag zo in trek zijnde barbecuen. Ook het doel is niet meer hetzelfde. Immers nu braden we gewoon het houtskoolvuur voor de gezelligheid, vroeger uit bittere noodzaak.